ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್ ಎಂದರೇನು?

ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್‌ಗಳ ಸ್ವರೂಪ
ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್‌ಗಳು ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಒಂದು ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿವೆ, ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ ಆಗಿದೆ. ಅವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಗಳಾಗಿವೆ, ಅವು ಸಸ್ಯ ಕೋಶಗಳ ನಿರ್ವಾತಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಪರಿಸರದ ಪಿಹೆಚ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್‌ಗಳ ಬಣ್ಣವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಗಳು ಆಮ್ಲೀಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕ್ಷಾರೀಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಈ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಣಲಕ್ಷಣವು ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್‌ಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪಿಹೆಚ್ ಸೂಚಕಗಳಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್‌ಗಳು ಆಂಥೋಸಯಾನಿಡಿನ್ ಎಂಬ ಪ್ರಮುಖ ರಚನೆಯಿಂದ ಕೂಡಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಒಂದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಣುಗಳಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಂಥೋಸಯಾನಿಡಿನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸೈನಿಡಿನ್, ಡೆಲ್ಫಿನಿಡಿನ್, ಪೆಲಾರ್ಗೋನಿಡಿನ್, ಪಿಯೋನಿಡಿನ್, ಪೆಟೂನಿಡಿನ್ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ವಿಡಿನ್ ಸೇರಿವೆ. ಈ ಆಂಥೋಸಯಾನಿಡಿನ್‌ಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಸ್ಯ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿನ ವಿವಿಧ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ಮತ್ತು ಅನುಪಾತಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಇದು ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್‌ಗಳ ಮೂಲಗಳು
ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್‌ಗಳ ಕೆಲವು ಶ್ರೀಮಂತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಬೆರ್ರಿಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಚೆರ್ರಿಗಳು, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್‌ಗಳಂತಹ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳಾದ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು, ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಈ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಗಳ ಉತ್ತಮ ಮೂಲಗಳಾಗಿವೆ.
ಹೂವುಗಳ ಬಣ್ಣ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೆಂಪು, ನೇರಳೆ ಮತ್ತು ನೀಲಿ des ಾಯೆಗಳಲ್ಲಿ, ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್‌ಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ. ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಹೂವುಗಳ ಉದಾಹರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿಗಳು, ಪ್ಯಾನ್ಸಿಗಳು ಮತ್ತು ಪೆಟೂನಿಯಾಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಸ್ಯ ಮೂಲಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಈ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಮಾನವ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಅವಕಾಶಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್‌ಗಳ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್‌ಗಳು ಅವುಗಳ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಂದಾಗಿ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಸಂಶೋಧನೆಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಹಾನಿಯಿಂದ ಕೋಶಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಒತ್ತಡವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನ್ಯೂರೋ ಡಿಜೆನೆರೆಟಿವ್ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್ಗಳು ಈ ರೋಗಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ.
ಅವುಗಳ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್‌ಗಳು ಉರಿಯೂತದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಉರಿಯೂತವು ಅನೇಕ ರೋಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಧಾರವಾಗಿರುವ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್‌ಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಒಟ್ಟಾರೆ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್‌ಗಳು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಸೂಚಿಸಿವೆ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್‌ಗಳು ಸುಧಾರಿತ ಅರಿವಿನ ಕಾರ್ಯ ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿವೆ. ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಅರಿವಿನ ಅವನತಿ ಮತ್ತು ಆಲ್ z ೈಮರ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಕಿನ್ಸನ್‌ನಂತಹ ನ್ಯೂರೋ ಡಿಜೆನೆರೆಟಿವ್ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಈ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧನೆ ಸೂಚಿಸಿದೆ. ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್‌ಗಳ ಸಂಭಾವ್ಯ ನ್ಯೂರೋಪ್ರೊಟೆಕ್ಟಿವ್ ಪರಿಣಾಮಗಳು ನರವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಕ್ಷೇತ್ರವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್‌ಗಳ ಸಂಭಾವ್ಯ ಅನ್ವಯಿಕೆಗಳು
ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್‌ಗಳ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ವಿವಿಧ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿವೆ. ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್-ಭರಿತ ಸಾರಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಬಣ್ಣಗಳಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ರಸಗಳು, ಮೊಸರುಗಳು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ವಸ್ತುಗಳಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ದೃಶ್ಯ ಆಕರ್ಷಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಈ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್-ಲೇಬಲ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬೇಡಿಕೆಯು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್‌ಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಪ್ರೇರೇಪಿಸಿದೆ.

ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳಂತೆ ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಸಂಭಾವ್ಯ ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಅನ್ವಯಿಕೆಗಳಿಗಾಗಿ ಅನ್ವೇಷಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಸ್ವಾಸ್ಥ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಪೂರಕಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾರಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಆರೋಗ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗಾಗಿ ಹೊಸ drugs ಷಧಿಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯಲ್ಲಿ ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್‌ಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ce ಷಧೀಯ ಉದ್ಯಮವು ತನಿಖೆ ನಡೆಸುತ್ತಿದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ಉದ್ಯಮವು ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್‌ಗಳ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ತೋರಿಸಿದೆ. ಪರಿಸರ ಒತ್ತಡಕಾರರ ವಿರುದ್ಧ ರಕ್ಷಣೆ ನೀಡಲು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಈ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದ ರಕ್ಷಣೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್‌ಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೂತ್ರೀಕರಣಕ್ಕೆ ಆಕರ್ಷಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ.

ತೀರ್ಮಾನ
ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್‌ಗಳು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಸ್ಯ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಗಳಾಗಿವೆ, ಇದು ರೋಮಾಂಚಕ ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ, ಉರಿಯೂತದ ಮತ್ತು ಸಂಭಾವ್ಯ ನ್ಯೂರೋಪ್ರೊಟೆಕ್ಟಿವ್ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಒಟ್ಟಾರೆ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಯೋಗಕ್ಷೇಮವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಾಗಿವೆ. ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್‌ಗಳ ಸಂಭಾವ್ಯ ಅನ್ವಯಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಂಶೋಧನೆಯು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಆಹಾರ, ಪಾನೀಯ, ce ಷಧೀಯ ಮತ್ತು ಕಾಸ್ಮೆಟಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ವಿಸ್ತರಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ, ಈ ಗಮನಾರ್ಹ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗೆ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಉಲ್ಲೇಖಗಳು:
ಅವರು, ಜೆ., ಗಿಯುಸ್ಟಿ, ಎಂಎಂ (2010). ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್ಗಳು: ಆರೋಗ್ಯ-ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣಗಳು. ಆಹಾರ ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ವಾರ್ಷಿಕ ವಿಮರ್ಶೆ, 1, 163-187.
ವ್ಯಾಲೇಸ್, ಟಿಸಿ, ಗಿಯುಸ್ಟಿ, ಎಂಎಂ (2015). ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್ಗಳು. ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್‌ನಲ್ಲಿನ ಪ್ರಗತಿಗಳು, 6 (5), 620-622.
ಪೋಜರ್, ಇ., ಮ್ಯಾಟಿವಿ, ಎಫ್., ಜಾನ್ಸನ್, ಡಿ., ಸ್ಟಾಕ್ಲೆ, ಸಿಎಸ್ (2013). ಮಾನವ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್ ಬಳಕೆಯ ಪ್ರಕರಣ: ಒಂದು ವಿಮರ್ಶೆ. ಆಹಾರ ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಯಲ್ಲಿ ಸಮಗ್ರ ವಿಮರ್ಶೆಗಳು, 12 (5), 483-508.