ಕಡಿಮೆ ಕೀಟನಾಶಕ ಉಳಿಕೆ ಒಣ ಚೈನೀಸ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತೊಗಟೆ ಕಟ್

ಕಡಿಮೆ ಕೀಟನಾಶಕ ಉಳಿಕೆ ಒಣ ಚೈನೀಸ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತೊಗಟೆ ಕಟ್ ಎಂದರೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿ ಕನಿಷ್ಠ ಕೀಟನಾಶಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬೆಳೆದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕೀಟನಾಶಕ ಉಳಿಕೆ ಮಟ್ಟ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಪೂರಕವಾಗಿ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯು ಸಿನ್ನಮೋಮಮ್ ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ಮರದಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಿನ್ನಮೋಮಮ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕಮ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇದು ದಕ್ಷಿಣ ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಚೀನೀ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.
ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಿಂತ ದಪ್ಪವಾದ ಕೋಲುಗಳು ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಗಾಢ ಕಂದು-ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವ ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳು ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ವಿಧವಾಗಿದೆ.
ಕ್ಯಾಸಿಯಾವನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚೀನೀ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಇದರ ಎಣ್ಣೆಯ ಸರಿಸುಮಾರು 95% ರಷ್ಟು ಸಿನ್ನಮಾಲ್ಡಿಹೈಡ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದು ಕ್ಯಾಸಿಯಾಕ್ಕೆ ಬಲವಾದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಒಣ ಚೈನೀಸ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತೊಗಟೆ ಹಲವಾರು ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:
1. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು: ಸಂಪೂರ್ಣ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತೊಗಟೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಡುಗೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ: ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಗಾರ ಮತ್ತು ಕೀಟವನ್ನು ಬಳಸಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್, ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಫಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ.
3. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಚಿಪ್ಸ್: ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಚಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಚಹಾ, ಪಾಟ್‌ಪೌರಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮನೆಮದ್ದುಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.
4. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಎಣ್ಣೆ: ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅರೋಮಾಥೆರಪಿ, ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.